¿AZUCAR QUE NO CAUSA DIABETES?

Los carbohidratos o hidratos de carbono también conocidos como glúcidos, como su nombre lo dice, son compuestos por átomos de carbono e hidrógeno, además de también contener oxígeno.

Los azúcares también llamados hidratos de carbono son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo.
Se dividen en dos grupos.
Simples y complejos.

Son azúcares simples en los que se encuentran los monosacáridos (glucosa y fructosa) y los disacáridos (sacarosa, maltosa y lactosa).
Las frutas son fuente de azúcares simples.
Los de forma compleja son también conocidos como polisacáridos – por estar compuestos de la unión de varias moléculas de monosacáridos - . Entre estos se encuentran la celulosa, el glucógeno y el almidón.
El almidón al estar compuesto por cadenas saturadas, tiene un proceso de síntesis – esta transformación ocurre en el intestino – y asimilación lento, finalmente convirtiéndolo en glucosa, pero esto no provoca alteraciones en los niveles de glucemia. Por lo tanto es el carbohidrato más saludable, y el más adecuado para los diabéticos.

El consumo de frijol  no eleva drásticamente el porcentaje de glucosa en la sangre.

Las fuentes de almidón más recomendables de consumo son las legumbres, los tubérculos y los cereales.

Es por eso que "FrijolSaludable" te invita a tener una dieta combinada de leguminosas como nuestro maravilloso frijol.
Tambien te recomienda asistir periódicamente a tu médico y a un nutriólogo para cambios y aceptaciones del organismo a productos como el frijol.

EL FRIJOL Y LAS PROTEÍNAS

Las proteínas o prótidos son sustancias orgánicas componentes fundamentales de la materia viviente y constituyen el 50% del peso seco de un humano. Están formadas por Carbono, Oxígeno, Nitrógeno, Hidrógeno, Azufre, Fósforo entre otros compuestos más.

Las proteínas conforman 4 clases de proteínas compuestas – péptidos, proteínas, proteidos y aminoácidos -. Los aminoácidos son de vital importancia para que el cuerpo pueda producir más proteínas.
El organismo no precisamente requiere de las proteínas, sino de los aminoácidos para la síntesis y el aprovechamiento de las mismas proteínas que genera el organismo. Las legumbres como el frijol, aportan en un promedio de 24 a 36 gramos por cada cien de ingesta.

El frijol ayuda al combate de la depresión

La carencia de proteínas causa debilidad, apatía, inmunodepresión e insuficiencia hepática.
En contraste, el exceso de prótidos causa enfermedades renales, gota, y acidificación en la sangre.
Es importante tener en cuenta el consumo del frijol pues el exceso en la alimentación puede causar problemas a la salud,


Se recomienda consumir 30br de frijol al dia.

¿QUE ES EL FRIJOL?

El frijol o Phaseolus vulgaris (nombre científico) es una semilla originaria de México que por años junto con el maíz ha constituido parte de la base de la alimentación del pueblo mexicano.

 Es una planta trepadora de ciclo anual perteneciente a la familia de las fabáceas, que puede ser cultivada en zonas templadas y tropicales, por lo que es de fácil adaptación a climas cálidos-húmedos, pero no soporta bajas temperaturas.

Las legumbres están formados por dos valvas o vainas unidas, en cuyo interior se alojan las semillas y produce semillas comestibles.

Además presenta una gran variedad genética que da origen a semillas con distintas formas, colores y tamaños existentes hoy en día.

“En América Latina la especie Phaseolus vulgaris se ha registrado con distintos nombres, cuando se consume el grano seco lo identifican como fríjol, frisol, fréjol, frejol, habichuela, poroto, caranota, chuwi, habilla, judía, alubia. Al ser ingerido como legumbre se le denomina chaucha, habichuela, vainita y tabla. En Europa el ayacote mexicano [grano pequeño] es identificado como phaseolus, lunatus coccineus, acutifolios, calcaratus, angularis, vayós, fagiuoli, fasiolos, fresol, frijon, judía, phasioli, vicia, vigna, canavalia, dolichos, cajanus y soya. Los ingleses lo denominaron beans por su semejanza con un insecto llamado bean weevil" (Flores, 2004: 32).