DULCE DE FRIJOL

Esta receta tiene un costo aproximado de $ 5 por racion.   (8 personas)
Entre paréntesis se indica el precio del producto.

Ingredientes:

1 Lata de Leche Condensada (15)
150 grs.  de frijol blanco (Bayo) (3)
1 litro de leche (12)
1 yema de huevo (1)
1 raja de canela (1)
2 cucharaditas de fécula de maiz (.5)
50 gr de Pasas (2)
  agua (1)

Procedimiento:
Remojar el frijol por un promedio de 12 horas con el fin de que despues se les quite la cascara. (de ser posible hacer 2 o 3 cambios de agua en este proceso).
Cocer el frijol con agua y sin sal. Moler los frijoles con leche y colar.
Agregar la yema del huevo, la lata de leche condensada, la rejita de canela y ponerla a fuego bajo.
Revolver constantemente con el fin de no hacer que la leche se pegue.
hacer un preparado con un poco de leche y la fécula de maiz, revolver bien y agregar al preparado.
Seguir moviendo hasta hervor.

Adornar con las pasas.
Puede servirse frío o caliente.

Los precios son basados en pesos mexicanos en la primer semana del mes de mayo del 2011.
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