Entre paréntesis se indica el precio del producto.
Ingredientes
300 gr de frijoles (6)
200 gr, de tortillas (2)
200 gr de jitomates ( 2.5)
1/2 taza de aceite Aceite (2)
100 gr de queso rayado (10)
1/2 cebolla (1.5)
1 rama de epazote (.2)
sal y pimienta (.1)
Agua (1)
Procedimiento:
Remojar el frijol por un promedio de 12 horas con el fin de que despues se les quite la cáscara - recomendable - y de ser posible hacer 2 o 3 cambios de agua en este proceso.
Cocer el frijol con agua y una pizca de bicarbonato de sodio en una olla de presión. Reservar
Moler los frijoles con su caldo. Reservar.
Cortar las tortillas en tiras y freirlas con sufieciente aceite.
Asar los jitomates y la cebolla. Despues agregarlos a la licuadora. Moler.
Agregar en un recipiente a fuego el puré de tomate a los frijoles hasta que hierva, sazonar con sal y pimienta. Adicionar el epazote.
Servir en un plato con las tiras de tortilla y el queso rallado.
Los precios son basados en pesos mexicanos en la primer semana del mes de mayo del 2011
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